Monday, February 21, 2011

Penne allegre agli asparagi

Per chi ha fame di primavera...
Ingredienti
  • Pomdorini tagliati a metá a piacere
  • Tre cucchiai di panna
  • Una manciata di timo fresco tritato
  • Una dozzina di cime di asparagi
  • Un cipollotto tritato
  • Uno spicchio d'aglio a fettine sottili
  • 250 g di penne
  • Una manciata di pinoli tostati
  •  Parmigiano grattugiato a piacere
  • Olio d’oliva
Preparazione
Fare bollire le cime di asparagi per tre minuti e mettere da parte l’acqua.

Fare grigliare le metá dei pomodorini a pancia in giú fino quando si abbrustoliscono leggermente. Si possono sbucciare in seguito volendo.

Usare l’acqua degli asparagi per far cuocere le penne al dente.

Tostare la manciata di pinoli.

Soffriggere cipollotto, aglio e timo prima di stemperare la panna. Aggiungere i pomodorini, pepe e le penne. Mescolare per un minuto e servire. Abbellire le porzioni con le cime di asparagi, i pinoli e una manciata di parmigiano.






1 comment:

  1. ottime....ho personalizzato un po' la ricetta, ma la base è deliziosa!!

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